Kabuse Kirishima Premium 50g

• styl: Asamushi
• kultivary: Asatsuyu, Yabukita, Meiryoku
• sklizeno:  04/2024 - Kirishima, Kagoshima
• nadmořská výška: 300m

• zpracování:  02/2025 - Kirishima

Tento čaj představuje nejvyšší sortu zastiňované Kabuse sencha z oblasti Kirishima, ze země hor, mlhy a místních božstev Kami.

Desetidenní řízené zastínění v kombinaci s přirozeným stíněním poskytovaným horským počasím a unikátním terroirem, vede k výborné chuti a  intenzivní tmavě zelené barvě. K produkci tohoto výjimečného čaje se používá pouze pár prvních nejmladších lístků obsahujících největší množství chuťových i účinných látek. Kvalita je taková, že naše Kabuse Kirishima Premium bývá často považováno za gyokuro. Intenzivní, čistá a plná umami uspokojí i velice náročné pijáky čaje. 

Čajové lístky byly sklizeny v dubnu 2024, přímo na farmě zpracovány na aracha  a poté se v kontrolovaném prostředí, za nízké teploty nechaly zrát až do března, kdy pod bedlivým dohledem čajmistra z továrničky Takezawa proběhlo shiage - finální zpracování. Skvěle zvládnuté pečení hiire tomuto čaji dodalo krásnou aromatiku. Okamžitě poté byl čaj zabalen do originálních japonských sáčků s ochranou atmosférou, bez přistupu kyslíku. Díky tomu, Vás ve při otevření bude očekávat čaj v maximální kvalitě i chuti.

 Čajové lístky

Oblast: 

Dodavatel:

Příprava

Shibori-dashi

pro zvýraznění umami:

 50 ml / 3g        70/75/85 °C       100 / 30 / 30  sec

Shibori-dashi pro akcentaci aromatiky

 50 ml / 3g       80 °C       60 / 30 / 30  25 sec

Pro zachování maximální kvality baleno do origináních obalů s ochranou atmosférou přímo v Japonsku.