Kamairicha

Kamairicha je japonský zelený čaj, který se od většiny ostatních japonských zelených čajů liší způsobem zastavení oxidace. U Kamairicha se oxidace zastavuje pečením na pánvi. Tento způsob je častěji používaný v Číně a dává Kamairiše odlišnou chuť i charakter oproti typickým japonským čajům.

Historie Kamairicha

Kamairicha pochází z jižního Japonska, z regionů Kjúšú a Saga. První zmínky jsou z  16. století. Čína byla v té době hlavním zdrojem inspirace a pečení čajových lístků na pánvi bylo jednou z technik, které si Japonci přejali. Málokdo tuší, že kamairicha byla až do 20. století nejrozšířenějším japonským čajem

Charakteristika Kamairicha

Kamairicha má jemnou, sladkou chuť s nádechem oříškových a květinových tónů. Na rozdíl od čajů zpracovaných parou nemá typickou „trávovou“ chuť, která je pro japonské zelené čaje běžná. Místo toho je její chuť spíše hladká a vyvážená, s lehkým nádechem pečení. Barva nálevu je obvykle světle zelená až zlatavá.